Mgr. Anna Nováčková
Jmenuji se Anna Nováčková a jsem klinická nutriční terapeutka.
Ve své práci propojuji odborné znalosti klinické výživy s respektem k individualitě, psychice a reálnému životu každého člověka.
Věřím, že kvalitní nutriční péče nevzniká na základě univerzálních doporučení, ale v prostoru mezi vědeckými poznatky, osobní zkušeností klienta a jeho aktuálními možnostmi.
Profesní a akademické zázemí
Absolvovala jsem bakalářské studium Nutriční terapie a navazující magisterské studium Výživa dospělých a dětí na Lékařské fakultě Masarykovy univerzity, kde jsem získala pevné odborné základy v oblasti klinické výživy, výživy dospělých i dětí, veřejného zdraví a preventivní medicíny. Studium bylo velmi náročné nejen po stránce objemu učiva, ale i časových nároků, přesto pro mě od samého začátku představovalo jasné potvrzení toho, že výživa je obor, kterému se chci dlouhodobě a do hloubky věnovat.
Velkou hodnotou studia pro mě nebyly pouze samotné informace, ale především schopnost kriticky přemýšlet, orientovat se ve vědeckých studiích, rozlišovat mezi validními a zavádějícími tvrzeními a chápat výživu v širších souvislostech lidského zdraví. Právě kritické myšlení považuji v oblasti nutrice za naprosto zásadní – zejména v době, kdy je veřejný prostor zahlcen zjednodušenými doporučeními, mýty a často i protichůdnými informacemi.
Součástí mé odborné praxe byla práce v Ambulanci nutriční terapie NutriMUNI a v Nutriční diabetologické ambulanci Fakultní nemocnice u sv. Anny v Brně, kde jsem získala řadu zkušeností a jsem za obě tyto možnosti vdečná. Tyto zkušenosti výrazně formovaly můj pohled na práci nutriční terapeutky – nejen jako specialistu na výživu, ale jako zdravotníka pracujícího s člověkem v konkrétní životní situaci.
Trávicí trakt, mikrobiota a individuální přístup
Svůj odborný zájem jsem postupně směřovala k oblasti trávicího traktu, střevní mikrobioty a jejich propojení s psychikou. Témata trávení, vlákniny a mikrobioty mě přirozeně přitahovala již během studia a postupně se stala hlavním pilířem mé odborné praxe.
Absolvovala jsem specializovaný kurz Online FODMAP and IBS Training for Dietitians na Monash University, který je mezinárodně uznávaným standardem v nutriční terapii syndromu dráždivého tračníku. Tento kurz mi umožnil hlubší porozumění nejen samotné low FODMAP dietě, ale především správné indikaci, individualizaci a bezpečnému vedení této intervence v klinické praxi.
Eliminační diety, jako je low FODMAP dieta či dieta s nízkým obsahem histaminu, jsou dnes často doporučovány při trávicích potížích. Velmi často se však setkávám s tím, že jsou nasazovány bez dostatečného vysvětlení, bez časového ohraničení a bez odborného vedení. Přestože mohou být v určitých případech přínosné, jedná se o komplexní přístupy, které mohou při nesprávném použití vést k nutričním deficitům, zhoršení vztahu k jídlu nebo k dalším obtížím.
Ve své praxi se proto věnuji trávicím obtížím v širších souvislostech, ať už se jedná o nadýmání, syndrom dráždivého tračníku, potravinové intolerance (často mylně diagnostikované), nespecifické střevní záněty nebo trávicí potíže spojené s endometriózou.
Intuitivní stravování, vztah k jídlu a tělesné složení
Součástí mého odborného přístupu je také práce s intuitivním stravováním, narušenými stravovacími vzorci a vztahem k jídlu. V praxi se často setkávám s klienty, u kterých nejsou obtíže primárně způsobeny nedostatkem informací, ale dlouhodobými restrikcemi, rigidními pravidly nebo negativními zkušenostmi spojenými se stravováním.
Vnímám, že bez práce se vztahem k jídlu není možné dosáhnout skutečně funkčních a dlouhodobě udržitelných změn – a to ani v oblasti trávení, ani při práci se změnou tělesného složení. Zaměřuji se proto na postupnou normalizaci stravování, obnovu důvěry v tělesné signály a hledání rovnováhy mezi odbornými doporučeními a individuálními potřebami člověka.
Změnu tělesného složení nepovažuji za cíl sám o sobě, ale za možný důsledek dlouhodobě udržitelného přístupu k výživě, který respektuje jak fyziologické, tak psychologické souvislosti. Vždy vycházím z konkrétní situace klienta a zohledňuji jeho zdravotní stav, historii stravování i aktuální možnosti.
Psychologie jako součást nutriční péče
Na výživě mě fascinuje její neustálý vývoj. Jedná se o dynamický obor, ve kterém se prakticky každý den objevují nové poznatky vztahující se k různým oblastem lidského zdraví. Zároveň si však uvědomuji, že informace samy o sobě nestačí – klíčové je umět je správně interpretovat a přenést do praxe způsobem, který je pro konkrétního člověka reálně proveditelný.
Velmi silně vnímám také neoddělitelnou roli psychologie ve výživě. Nutriční terapeut sice není psycholog, ale bez porozumění psychologickým aspektům – vztahu k jídlu, předchozím zkušenostem, strachům či očekáváním – nelze poskytovat kvalitní a efektivní nutriční péči. Právě proto je pro mě důležité vytvářet bezpečný a respektující prostor, ve kterém je možné otevřeně mluvit nejen o jídelníčku, ale i o tom, co se za ním skrývá.
Nutriční péče u diabetu 2. typu
Součástí mé odborné praxe je také nutriční péče u osob s diabetem 2. typu, často v kombinaci s nadváhou či obezitou. Tito lidé jsou bohužel velmi často nahlíženi především skrze diagnózu nebo číslo na váze a setkávají se s předsudky či zjednodušenými doporučeními.
Mým cílem je nabídnout přístup, který je založený na respektu, individualizaci a dlouhodobé udržitelnosti, nikoli na pocitu viny, kontroly nebo tlaku na výkon. Výživa by neměla být dalším zdrojem stresu, ale nástrojem podpory zdraví a kvality života.
Bez zbytečných restrikcí
Je mi vždy velmi líto, když se setkávám s klienty, kteří dlouhodobě dodržují neopodstatněné a nadměrné restrikce – ať už v souvislosti s hmotností, „zdravým stravováním“, trávicími obtížemi nebo diabetem. Nadměrná omezení často nevedou ke zlepšení, ale naopak k dalším problémům, ať už fyzickým nebo psychickým.
Ve své práci se proto vědomě zaměřuji spíše na to, co do stravy přidat a čím ji obohatit, než na seznamy zákazů. Věřím, že funkční, pestrá a smysluplná strava je dlouhodobě udržitelnější než jakýkoli restriktivní přístup.
Co je pro mě v nutriční péči klíčové
Naslouchání, porozumění, respekt k individualitě, bezpečný prostor a čas věnovaný klientovi – to jsou hodnoty, na kterých stavím svou práci. Nutriční péče pro mě znamená práci s člověkem, nikoli pouze s diagnózou, a snahu hledat řešení, která dávají smysl nejen z odborného hlediska, ale i v každodenním životě.
Právě tyto „nuance“ často rozhodují o tom, zda je změna skutečně možná a dlouhodobě udržitelná.
Nuance
Nutriční péče pro mě není pouze odbornou službou, ale především partnerským procesem, ve kterém má své místo respekt, důvěra a lidský přístup. Každý člověk přichází se svým příběhem, zkušenostmi i obavami – a právě jejich pochopení je často klíčem ke skutečné změně.
Nuance vznikla z přesvědčení, že zdraví se netvoří v extrémech, ale v jemných detailech. V drobných úpravách, v porozumění souvislostem a v hledání cesty, která je odborně správná, ale zároveň dlouhodobě udržitelná a především individualizovaná a skutečně realizovatelná.